あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
伊達巻|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- はんぺん : 1枚
- 卵 : 4個
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)はちみつ : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
型を作る
01:23
クッキングシートの両端を約2cm幅に2回折る。
裏返し、約2cm幅に1回折る。
折った箇所を壁のように立て、角を摘まんで折り込みホチキスで上側をとめる。 -
2)
はんぺんを潰す
03:22
ジップ袋にはんぺんを入れ、手で揉みつぶす。
ボウルにあけ、ヘラなどで練りつぶす。 -
3)
卵液を作る
04:08
2のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜる。
混ざったら(A)を加え、よく混ぜる。
網目の細かいこし器ではんぺんをすりつぶすようにこす。
こしたらヘラでよく混ぜ、なめらかにする。 -
4)
卵液を焼く
06:02
卵液を型に流し込み、耐熱容器に型を乗せてトースターで10分程焼き色を見ながら焼く。
-
5)
仕上げる
01:00
焼けたら型から外し、焼き色の濃い面が巻きす側になるよう乗せる。
包丁で2mm程の切れ込みを2cm幅で入れる。
1回小さく巻いたら軽くおさえ、巻きすを滑らすように巻いていく。
巻いたら巻きすをほどき、巻き終りを下にして少し強めに巻きなおす。
両端を輪ゴムでとめ、粗熱を取って完成。
Point
・白だしは醤油で代用可能。
・型は15cm×23cm程度の大きさを目安に作る。
・ポリ袋を使用する際は、2~3枚重ねて作る。
・焼いている際に焼き色にムラが出たら、向きを変える。
・焼きあがる前に焼き色が濃いめについたら、アルミホイルをかける。
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