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バター餅|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
62.1万人
再生回数
7,780.9万回
動画数
1,128本

材料

  • 切り餅 : 3個
  • 牛乳 : 100ml
  • 砂糖 : 30g
  • 卵黄 : 1個
  • バター : 10g
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (B)片栗粉 : 適量
  • 水 : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 切り餅を加熱する 00:53

    切り餅を、1cm角程度に小さく切る。
    耐熱ボウルに入れ、水を加える。
    ラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱をする。

  2. 2) 牛乳と砂糖を加える 01:33

    ボウルに残った水を捨て、柔らかくなった餅を練る。
    牛乳、砂糖を加え、600wの電子レンジで1分加熱をする。
    加熱をしたら、餅と牛乳が馴染むまでよく混ぜる。

  3. 3) 卵黄とバターと片栗粉を加える 02:53

    卵黄、バターを加え、よく混ぜる。
    (A)の片栗粉をふるって加え、混ぜ合わせる。
    混ぜ合わさったらラップをし、600wの電子レンジで1分加熱をする。

  4. 4) 仕上げる 03:32

    加熱をしたらよく練り混ぜる。
    ラップの上に(B)の片栗粉をまぶし、餅を乗せる。
    ラップで包んで形を整え、切りやすい固さになるまで1~2時間置く。
    切りやすい固さになったらラップから外して周りの片栗粉をまぶす。
    食べやすい大きさに切れば完成。

Point

・餅はなめらかになるまで、練るように混ぜる。
・混ぜている際に餅が固くなってしまった場合は、電子レンジで30秒程加熱をする。
・包丁で切る際は、片栗粉をまぶして切るとつきにくい。
・より柔らかい食感が好みの場合は、置く時間を少なくする。


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