炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
チンジャオロース｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛細切れ肉 : 120g
- ピーマン : 4個
- 味付きメンマ : 100g
- 塩 : 少々
- 醤油 : 小さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:52
洗ったピーマンを、縦1.5mm幅に切る。
牛細切れ肉を、1.5cm幅に切る。
ボウルに、味付きメンマと牛細切れ肉を入れて、混ぜる。 -
2)
材料を炒める
04:51
フライパンに、1の味付きメンマと牛細切れ肉を入れ、強火で炒める。
塩を加えて炒める。
牛細切れ肉に火が通ったら、ピーマンを入れて、1分半～2分炒める。 -
3)
仕上げる
05:56
ピーマンに火が通ったら、醤油を入れて混ぜ、完成。
Point
・ピーマンは、繊維に沿って縦に切ることで、苦味が抑えられる。
・ピーマンの皮を剥くように切ると、タネが取りやすい。
・油が足りない場合は、味付きメンマの油を入れる。
・とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を入れても良い。
・牛細切れ肉は、牛挽き肉や豚肉で代用可能。
・残ったメンマのアレンジレシピの紹介（06：40〜）
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