パンケーキ｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
MoLaLa Cook 所要時間 : 15分
醤油ラーメン｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 醤油 : 大さじ1
- めんつゆ（3倍希釈） : 大さじ1/2
- 創味シャンタン : 大さじ1/2
- オイスターソース : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 柚子胡椒 : 3cm
- 水 : 1ℓ
- 鶏皮 : 70g
- 中華麺 : 1袋
- 長ネギ : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
鶏皮のだしをとる
01:49
鍋に水、鶏皮を入れて中火で10分ほど加熱する。
-
2)
調味料を混ぜ合わせる
02:46
器に創味シャンタン、醤油、オイスターソース、砂糖、めんつゆ、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
スープを濾す
04:25
鶏皮のスープをザルで濾す。
-
4)
ラーメンのスープを作る
04:50
鶏皮のスープを器に入れて調味料と混ぜ合わせる。
-
5)
お湯を沸かす
05:00
残った鍋のスープに水を加えて中火で沸かす。
-
6)
中華麺を茹でる
05:37
中華麺を入れて表示時間茹でたらお湯を切る。
-
7)
仕上げる
06:16
器に中華麺を盛り付けて、ブラックペッパーを振りかける。長ネギをのせて完成。
Point
・鶏皮を使用することで、鶏肉の旨味やコク、脂を抽出することができ、本格的な美味しいスープに仕上がる。
・鶏皮のだしは余裕があれば、少し長めに加熱しても良い。
・鶏皮の代わりに鶏ガラスープの素を使用しても良い。
・チャーシュー、メンマ、煮卵などお好みのトッピングをのせる。
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