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醤油ラーメン｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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Who horse [cooking expert]

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Ingredients

醤油 : 大さじ1
Mentsuyu (3-fold diluted) : 大さじ1/2
創味シャンタン : 大さじ1/2
オイスターソース : 小さじ1
砂糖 : 小さじ1
柚子胡椒 : 3cm
水 : 1ℓ
鶏皮 : 70g
中華麺 : 1袋
長ネギ : 適量
ブラックペッパー : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) Remove the chicken stock 01:49
Put water and chicken skin in a pan and heat on medium heat for about 10 minutes.
2) Mix seasonings 02:46
Put Somi shokuhin, soy sauce, oyster sauce, sugar, mentsuyu, and yuzu pepper in a bowl and mix.
3) Strain the soup 04:25
Strain the chicken broth with a colander.
4) ラーメンのスープを作る 04:50
鶏皮のスープを器に入れて調味料と混ぜ合わせる。
5) お湯を沸かす 05:00
残った鍋のスープに水を加えて中火で沸かす。
6) 中華麺を茹でる 05:37
中華麺を入れて表示時間茹でたらお湯を切る。
7) 仕上げる 06:16
Serve Chinese noodles in a bowl and sprinkle with black pepper. Completed with long onions.

Point

・ By using chicken skin, the taste, richness, and fat of chicken can be extracted, resulting in a full-fledged delicious soup.
・ If you can afford the chicken stock, you can heat it a little longer.
・ You may use chicken glazed chicken instead of chicken skin.
・ Put your favorite toppings such as char siu, menma, and boiled eggs.