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塩唐揚げ|ちびかばクッキング Chibikaba Cookingさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
32.3万人
再生回数
4,399.8万回
動画数
283本

材料

  • 鶏もも肉 : 1.2kg
  • おろしにんにく : 大さじ1
  • 生姜の搾り汁 : 大さじ1
  • 卵 : 1個
  • 酒 : 大さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 塩 : 大さじ1
  • 白だし(8倍濃縮タイプ) : 大さじ1
  • 白胡椒 : 適量
  • 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ12
  • 小麦粉 : 大さじ3
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 調味料を混ぜ合わせる 00:16

    鶏もも肉、酒、砂糖、塩、白だし、白胡椒、おろしにんにく、生姜の搾り汁、鶏ガラスープの素、卵、片栗粉、小麦粉を入れてよく捏ねる。

  2. 2) 揚げる 02:30

    フライパンに油を入れて180度に温めたら、鳥もも肉を入れて揚げる。

  3. 3) 全体に火を通す 03:15

    1分ほどたったら、裏返したり、箸で持ち上げて空気に触れさせるようにしながら全体を揚げる。

  4. 4) 仕上げる 04:07

    油を切ったらお皿に盛り付けて完成。

Point

・油はフライパンに4cmほどの高さまで入れる。
・鶏もも肉を箸で持ち上げて空気に触れさせるように揚げることで、衣に歯応えが出て美味しくなる。
・にんにく、生姜はチューブを使用しても良い。
・胡椒はお好みのものを使用する。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で7日間、冷凍庫で1ヶ月を目安に食べ切る。


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