だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
ザンギ| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 塩 : 小さじ1/4
- 生姜 : 2スライス
- にんにく : 1片
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ4
- 長ネギ(タレ) : 3cm
- 醤油(タレ) : 大さじ1
- 酢(タレ) : 大さじ1
- 砂糖(タレ) : 大さじ1/2弱
- はちみつ(タレ) : 大さじ1/2
- レモン汁(タレ) : 大さじ1/2
- 卵(卵液) : 1個
- 小麦粉 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
調味料を混ぜ合わせる
01:00
調味料袋に酒、醤油、塩、薄切りした生姜、潰したにんにくを入れる。
-
2)
鶏もも肉を漬ける
02:34
鶏もも肉を一口サイズより少し大きめに切り、漬けタレに入れて揉み込み、30分寝かせる。
-
3)
タレを作る
04:18
醤油、酢、砂糖、蜂蜜、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
白ネギを加える
05:55
白ネギをみじん切りして、タレに加える。
-
5)
卵液を作る
06:48
ボウルに卵を溶きほぐす。
-
6)
揚げる
07:42
フライパンに油を入れて温める。鶏もも肉を卵液と絡めて、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
-
7)
仕上げる
09:53
油を切ったらお皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏もも肉は15分〜30分寝かせる。
・生姜は薄く切った後に、包丁の背で叩くと調味料が染み込みやすくなる。
・レモンはなるべく生のものを使用する。
・生のレモンがなければ、レモン汁を使用しても良い。
・タレはお好みで分量を調整する。
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