浅漬け（キャベツときゅうりの大葉浅漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
手羽先｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽先 : 8個
- 塩昆布 : 2つまみ
- 酢 : 大さじ2
- 生姜 : 4スライス
- 砂糖 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ3
- みりん : 大さじ3
- ごま : お好みで
- 鷹の爪 : 1本
所要時間
60分
手順
-
1)
手羽先を漬ける
00:19
調味料袋に手羽先、塩昆布、薄切りした生姜、酢を入れてよく揉み込み、そのまま30分寝かせる。
-
2)
タレを作る
02:14
砂糖、醤油、みりんを混ぜ合わせる。
-
3)
手羽先を加熱する
03:33
中火で熱したフライパンに手羽先を並べて両面に焼き色がつくまで加熱する。
-
4)
蒸し焼きする
04:43
鷹の爪を加えてタレを回しかけたら蓋をして1分蒸し焼きにする。
-
5)
裏返す
05:18
裏返して再度蓋をして1分蒸し焼きにする。
-
6)
仕上げる
06:27
弱火でタレを絡めるようにじっくり加熱したら、お皿に盛り付けてごまを振りかけて完成。
Point
・生姜は包丁の背で叩いて切れ目を入れることで、調味料が染み込みやすくなる。
・お好みでタレに鷹の爪を加える。
・砂糖はお好みのものを使用する。
・手羽先はタレが絡むまでじっくり加熱する。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で4〜5日保存可能。
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