炒め物（小松菜と豚こま肉の味噌漬け炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
ささみせんべい｜ 平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
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材料
- ささみ : 300g
- 醤油 : 大さじ1.5
- 酒 : 大さじ1.5
- 片栗粉 : 大さじ4
- ごま : 適量
- 胡椒 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
ささみを切る
02:35
ささみの筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
-
2)
ささみを揉み込む
03:15
調味料袋に、ささみ、醤油、酒を入れて軽く揉み込む。
-
3)
胡椒味を作る
04:53
ささみの半量を別の調味料袋に分けて、1つ目の調味料袋に片栗粉、胡椒を入れて揉み込む。
-
4)
ごま味を作る
05:33
２つ目の調味料袋に片栗粉、ごまを入れて揉み込む。
-
5)
ささみを伸ばす
05:51
麺棒で軽き、叩いてささみを伸ばす。
-
6)
仕上げる
09:40
180度程度に温めた油に入れて揚げる。油を切ったらお皿に盛り付けて完成。
Point
・油の温度は、菜箸を入れた時に全体から少し大きめの泡が絶え間なく上がる程度まで温める。
・ささみは麺棒で叩いて、平らになるまで伸ばす。
・胡椒は完成後にかけても美味しいので、ささみには少量加えると良い。
・ごまはお好みの分量入れる。
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