焼き物（ウインナーの卵チーズ焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
そうめん（台湾風ひき肉にゅうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.0万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 2,625本
材料
- そうめん : 2把
- にら : 適量
- (A)水 : 600㏄
- (A)塩 : 6g
- (A)粉末和風だし : 1包
- (A)薄口醬油 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- 合い挽き肉 : 250g
- (B)塩 : 2.5g
- (B)豆板醬 : 大さじ2
- (B)鷹の爪の輪切り : 適量
- (B)おろしにんにく : 1片
- (B)おろししょうが : 1片
- 山椒 : 小さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
00:40
鍋に水（分量外）を入れ沸騰したら、そうめんを入れて茹でる。
そうめんを茹でている間に、にらを1～2㎝ほどに切っておく。 -
2)
スープを作る
01:27
1とは別の鍋に(A)を入れ、沸騰させたらスープは完成。
-
3)
具材を炒める
02:24
フライパンにごま油を多めにひき、合い挽き肉を入れて炒める。
肉にしっかりと火を通したら、いったん火を止め(B)を入れる。
再度フライパンに火をつけたら、山椒を入れて混ぜ合わせる。
最後に1のにらを入れて軽く炒める。 -
4)
仕上げる
05:47
器にそうめんとスープを入れ、その上に3を盛り付けたら完成。
Point
・合い挽き肉以外に豚挽き肉でも鶏挽き肉でも良い。
・動画内では、フライパンの上でにんにくとしょうがをすりおろしている。
・作業3で山椒を入れたら作業2の鍋に火を付け、スープを温めておく。
・スープと味付け用の塩は、水と挽き肉の重量の1%を入れるようにする。
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