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さび焼き|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.2万人
再生回数
6,732.2万回
動画数
309本

材料

  • 豚もも肉 : 200g
  • 刻みわさび : 小さじ1強

所要時間

45分

手順

  1. 1) 豚もも肉の下処理をする 01:30

    豚もも肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2) 寝かせる 02:08

    ラップの上に豚もも肉をのせて、両面に刻みわさびを塗る。空気を抜きながらラップでしっかり包み15分以上寝かせる。

  3. 3) 加熱する 04:39

    フライパンに豚もも肉をのせて弱中火で1分ほど加熱する。

  4. 4) 蒸し焼きする 05:39

    裏返したら2分加熱し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。

  5. 5) 仕上げる 06:25

    全体に火が通ったら取り出して、食べやすい大きさに切って完成。

Point

・お肉は脂つきトンカツ用ロースを使用しても良い。
・豚もも肉の筋が気になるようであれば事前に取り除く。
・豚もも肉は余裕があれば一日寝かせても良い。
・蓋をして5分加熱する際に火が入りすぎて不安であれば、火を止めて蓋をして5分放置でも良い。


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