和え物（ピーマンとツナの和え物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
大根煮｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 大根 : 350g
- （A）酒 : 100cc
- （A）みりん : 50cc
- （A）砂糖 : 大さじ1と1/2
- 醤油 : 100cc
- 大根おろし : 適量
- かつお節 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
大根を下茹でする
01:30
大根の皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにする。
鍋に多めに水を入れ、大根を加えて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、10～15分程煮る。 -
2)
水気を切る
02:20
大根が柔らかくなったら火を止め、水気を切る。
使用したらフライパンは軽く洗い、大根の臭みを取る。 -
3)
大根を煮る
03:13
鍋に（A）を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
アルコールが飛んだら醤油、大根を加え、大根を浸す。
落とし蓋をし、弱火で25分程煮たら完成。 -
4)
仕上げる
04:08
落とし蓋をし、弱火で25分程煮たら完成。
お好みで大根おろしをのせ、かつお節をかける。
Point
・大根は下茹でし過ぎないよう注意をする。
・煮汁は大根の臭みが出てしまう為、そのまま捨てる。
・落し蓋は鍋の大きさに合ったものを使用する。
・食べる際の調味料はお好みのものを使用して良い。
・大根の葉を添えてもおすすめ。
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