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鶏の角煮丼|ばくばクックさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
47.1万人
再生回数
4,524.2万回
動画数
228本

材料

  • 木綿豆腐 : 400g
  • 白滝 : 300g
  • 片栗粉(ご飯もどき用) : 小さじ1
  • 鶏もも肉 : 2枚
  • 卵 : 4個
  • 水 : 450ml
  • 醤油 : 大さじ3
  • 酒 : 大さじ2
  • ラカント : 大さじ3
  • 生姜 : 小さじ1.5
  • ブロッコリースプラウト : お好みで

所要時間

45分

手順

  1. 1) ご飯もどきを作る 00:12

    白滝を細かく刻む。木綿豆腐を潰してフライパンで水分を飛ばすように炒める。

  2. 2) 片栗粉を加える 02:00

    白滝、片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。

  3. 3) ゆで卵を作る 03:28

    沸かしたお湯に卵を入れて、7分茹でたら皮を剥く。

  4. 4) 鶏もも肉を切る 05:13

    鶏もも肉を大きめの一口サイズに切る。

  5. 5) 鶏もも肉を加熱する 06:01

    フライパンに鶏もも肉を並べて中火で加熱する。

  6. 6) 裏返す 06:30

    底に焼き色がついたら裏返して、5分加熱する。

  7. 7) 煮込む 06:43

    キッチンペーパーで油を拭き取り火を止めたら、水、ラカント、醤油、酒、チューブ生姜、ゆで卵を加えて弱火で30分煮込む。

  8. 8) 仕上げる 08:35

    器にご飯もどき、鶏もも肉、ゆで卵を盛り付けて、ブロッコリースプラウトを添えて完成。

Point

・卵は沸騰したお湯に入れる前に、お尻に穴を開ける。
・ゆで卵はタッパーに冷水を入れて蓋をし、軽く振ると皮が剥きやすい。
・鶏もも肉の代わりに鶏胸肉を使用しても良い。
・鶏もも肉の皮が気になる場合は、取り除いて使用する。


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