紅生姜（新生姜と赤紫蘇ふりかけの紅生姜）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
鶏の角煮丼｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 木綿豆腐 : 400g
- 白滝 : 300g
- 片栗粉（ご飯もどき用） : 小さじ1
- 鶏もも肉 : 2枚
- 卵 : 4個
- 水 : 450ml
- 醤油 : 大さじ3
- 酒 : 大さじ2
- ラカント : 大さじ3
- 生姜 : 小さじ1.5
- ブロッコリースプラウト : お好みで
所要時間
45分
手順
-
1)
ご飯もどきを作る
00:12
白滝を細かく刻む。木綿豆腐を潰してフライパンで水分を飛ばすように炒める。
-
2)
片栗粉を加える
02:00
白滝、片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。
-
3)
ゆで卵を作る
03:28
沸かしたお湯に卵を入れて、7分茹でたら皮を剥く。
-
4)
鶏もも肉を切る
05:13
鶏もも肉を大きめの一口サイズに切る。
-
5)
鶏もも肉を加熱する
06:01
フライパンに鶏もも肉を並べて中火で加熱する。
-
6)
裏返す
06:30
底に焼き色がついたら裏返して、5分加熱する。
-
7)
煮込む
06:43
キッチンペーパーで油を拭き取り火を止めたら、水、ラカント、醤油、酒、チューブ生姜、ゆで卵を加えて弱火で30分煮込む。
-
8)
仕上げる
08:35
器にご飯もどき、鶏もも肉、ゆで卵を盛り付けて、ブロッコリースプラウトを添えて完成。
Point
・卵は沸騰したお湯に入れる前に、お尻に穴を開ける。
・ゆで卵はタッパーに冷水を入れて蓋をし、軽く振ると皮が剥きやすい。
・鶏もも肉の代わりに鶏胸肉を使用しても良い。
・鶏もも肉の皮が気になる場合は、取り除いて使用する。
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