パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
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材料
- 茄子 : 8個ほど
- 鶏ひき肉 : 120g
- 木綿豆腐 : 170g
- 玉ねぎ : 1/2
- 醤油 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 生姜 : 小さじ1/2
- ナツメグ : 5振りほど
- 小麦粉 : 大さじ2〜4
- 塩 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
茄子を切る
00:26
茄子のヘタを切り落とし、1cmほどの厚さに縦に切る。1cmほどに切れなかった端の部分はみじん切りする。
-
2)
茄子を加熱する
01:24
塩をまぶしたら、600Wの電子レンジで2分加熱する。
-
3)
玉ねぎを切る
02:11
玉ねぎをみじん切りする。
-
4)
肉だねを作る
02:35
鶏ひき肉に塩をまぶし、木綿豆腐を加えてよく捏ねる。
-
5)
具材を加える
03:17
生姜、醤油を加えてよく混ぜ合わせて玉ねぎ、みじん切りにした茄子、卵を加えて捏ねる。
-
6)
冷蔵庫で寝かせる
04:17
ナツメグ、小麦粉を入れて混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で10分寝かせる。
-
7)
茄子に肉だねをのせる
05:38
茄子に肉だねをのせて半分に折りたたむ。
-
8)
加熱する
06:05
フライパンに油をひいて温めたら、茄子を並べて弱中火で加熱する。
-
9)
仕上げる
06:47
焼き色がついたら裏返す。蓋をして蒸し焼きし、火が通ったら完成。
Point
・茄子の端の余った部分は細かく刻み、具材に加える。
・茄子のサイズや厚みで、切る枚数は調整する。
・ひき肉は豚ひき肉、合い挽き肉などお好みで使用する。
・木綿豆腐は水切りなしで使用する。
・お好みで大根おろしをかけて食べる。
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