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きんぴらごぼう|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数
63.1万人
再生回数
7,913.0万回
動画数
1,132本

材料

  • ごぼう : 150g
  • にんじん : 50g
  • 唐辛子 : 1本
  • サラダ油 : 小さじ2
  • ごま油 : 小さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1(12g)
  • みりん : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1と1/2
  • 顆粒和風だし : 小さじ1/2
  • 白ごま : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) ごぼうを切る 01:10

    ごぼうは洗って皮を軽くこそぎ取る。
    千切りにし、ボウルに入れて水に10分程さらす。

  2. 2) にんじんと唐辛子を切る 03:13

    にんじんは皮を剥き、千切りにする。
    唐辛子は種を取り、輪切りにする。

  3. 3) ごぼうとにんじんを炒める 04:26

    10分経ったら1の水気を切る。
    フライパンにサラダ油とごま油をひき、火にかけて30秒程温める。
    ごぼうとにんじんを入れ、中火で1分程炒める。

  4. 4) 調味料を加える 05:11

    砂糖とみりんを加えて炒め、醤油、顆粒和風だしを加えて炒める。
    唐辛子を加え、水分を飛ばすように炒める。

  5. 5) 仕上げる 06:00

    1分程炒めたら白ごまを加え、軽く混ぜたら完成。

Point

・ごぼうとにんじんは皮つきのままでも良い。
・皮付きのままごぼうを使用する際は、しっかりと洗う。
・ごぼうは10分以上水に浸さないよう注意をする。
・唐辛子は入れなくても良い。
・調味料は甘味調味料を先に入れる。


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