唐揚げライス（サルサソースの唐揚げライス）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
ネギ辛子｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 長ネギ : 3本
- 醤油 : 180cc
- みりん : 180cc
- 酒 : 180cc
- 酢 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 豆板醤 : 大さじ1.5
所要時間
40分
手順
-
1)
タレを作る
01:25
鍋に醤油、みりん、酒、酢、ごま油、豆板醤を入れて加熱する。ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。
-
2)
長ネギを切る
02:48
長ネギを細かく刻む。水でよく洗って、30分ほどさらしておく。
-
3)
長ネギの水分を絞る
04:29
長ネギの水分を手で強く絞ったら、タオルで包みさらにしっかり水分を絞る。
-
4)
仕上げる
05:49
保存容器にネギを入れて、合わせ調味料を加える。蓋をして一晩冷蔵庫で寝かせたら完成。
Point
・長ネギは青い部分も全て使用する。
・水分が残っていると味がぼやけるので、長ネギを水にさらした後は水分がなくなるまでしっかり絞る。
・豆板醤はお好みの分量加える。
・作り置きする場合は保存容器に入れて冷蔵庫で1週間〜2週間保存可能。
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