サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
生チョコ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- クーベルチュールチョコレート : 150g
- 生クリーム : 90ml
- バター : 10g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
型の下準備をする
02:11
型やタッパーの形に合わせてクッキングシートをカットし、敷き詰めておく。
-
2)
チョコレートを溶かす
04:08
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
バターを小さく切り、加える。 -
3)
生クリームを温める
05:10
鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温める。
-
4)
チョコレートと混ぜる
05:54
2に生クリームを流し入れ、1分置く。
空気を入れないようにゆっくりと混ぜ、チョコレートを溶かす。 -
5)
冷蔵庫で冷やす
07:33
1にチョコレートを流し入れ、蓋をして冷蔵庫で半日～1日冷やし固める。
-
6)
仕上げる
08:09
クッキングシートから外し、お好みの大きさに切る。
ココアパウダーや粉糖をまぶしたら完成。
Point
・チョコレート本来の味や香りを楽しみたい場合は、クーベルチュールチョコレートを使用する。
・生チョコはカカオ60%程がおすすめ。
・生クリームは乳脂肪分35～38%のものを使用する。
・分離してしまう為、生クリームは必ず沸騰直前で火を止める。
・包丁を温めてから切ると、切れやすい。
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