ペペロンチーノ｜DIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ書き起こし

（A）のにんにくの皮を剥き、薄切りにする。
（B）のにんにくはみじん切りにし、包丁の腹でペースト状にする。
（B）のにんにくに少量の塩と（A）のオリーブオイルをかけ、混ぜる。

唐辛子のヘタと先端を切り落として種を取り除き、小口切りにする。

鍋に湯を沸騰させておく。
フライパンに（B）のオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
軽く温まったら（A）と（B）のにんにくを入れ、炒める。
唐辛子を加え、焦げないよう炒める。

沸騰した湯に塩を入れ、スパゲッティを加える。
袋の表記時間より5分程早く茹で上げる。

茹で上がったら3に加え、茹で汁をお玉2杯分程加えて混ぜ合わせる。
時折スパゲッティの固さを確認しながら、パセリを加え和えたら完成。