牡蠣のアヒージョ｜papadesuyo777さんのレシピ書き起こし

ボウルに牡蠣を入れ、塩と片栗粉を加える。
優しくまぶし、水を加えて30秒程混ぜる。
ザルにあけ、3%程度の塩水ですすぎ、ペーパーで水気を切る。

マッシュルームを5mm幅に切る。
鷹の爪の種を取り除く。
にんにくの芯を取り除き、スライスをする。

小さい鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を加える。
弱火にかけ、にんにくが浮いてきたら鷹の爪を一旦外す。

マッシュルームと牡蠣を加え、3分程弱火で煮込む。
牡蠣が膨らんできたら鷹の爪を戻し、塩こしょうをしてパセリを散らしたら完成。