炒め物（ちくわとナスの甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
牡蠣のアヒージョ｜papadesuyo777さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 750本
材料
- 牡蠣 : 100g
- ブラウンマッシュルーム : 4個
- にんにく : 1片
- 鷹の爪 : 1本
- オリーブオイル : 75cc
- 塩 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 水 : 50cc
- 塩こしょう : 少々
- パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
牡蠣の下処理をする
00:27
ボウルに牡蠣を入れ、塩と片栗粉を加える。
優しくまぶし、水を加えて30秒程混ぜる。
ザルにあけ、3%程度の塩水ですすぎ、ペーパーで水気を切る。 -
2)
具材を切る
01:07
マッシュルームを5mm幅に切る。
鷹の爪の種を取り除く。
にんにくの芯を取り除き、スライスをする。 -
3)
にんにくと鷹の爪を煮込む
01:26
小さい鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を加える。
弱火にかけ、にんにくが浮いてきたら鷹の爪を一旦外す。 -
4)
仕上げる
01:51
マッシュルームと牡蠣を加え、3分程弱火で煮込む。
牡蠣が膨らんできたら鷹の爪を戻し、塩こしょうをしてパセリを散らしたら完成。
Point
・マッシュルームの種類はお好みで良い。
・牡蠣の下処理はしっかりとする。
・お好みの野菜類を追加しても良い。
・鷹の爪とパセリは加えなくても良い。
・焼いたバゲットに乗せて、食べるとおすすめ。
・残ったオイルは、他の料理にアレンジ可能。
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