しそ巻き｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
ポークステーキ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 66.5万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- 豚ロース : 150g
- 醤油 : 20cc
- 酒 : 20cc
- みりん : 20cc
- 蜂蜜 : 少々
- にんにく : 半欠け
- 生姜 : 適量
- バター : 適量
- 片栗粉 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
グローブカットする
01:10
豚ロースをグローブカットし、両面に塩胡椒を振る。
-
2)
片栗粉をまぶす
02:00
豚ロース全体に片栗粉をまぶす。
-
3)
タレを作る
02:32
ボウルにすりおろしにんにく、醤油、酒、みりん、蜂蜜を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
にんにくを切る
03:46
にんにくの皮を剥き、薄く切る。
-
5)
豚ロースを焼く
04:26
フライパンにバターを入れて溶かしたら、にんにく、豚ロースを入れて両面焼き色がつくまで加熱する。
-
6)
蒸し焼きする
05:18
にんにくを取り出す。タレを入れて蓋をして2分蒸し焼きする。
-
7)
仕上げる
06:30
酢を加えて煮詰める。お皿に盛り付けて完成。
Point
・にんにくは水に浸しておくことで、皮が剥きやすくなる。
・にんにくは加熱した後に、仕上げにトッピングする。
・豚ロースは手のひら状にグローブカットすることで、火が通りやすく味が染み込みやすくなる。
・付け合わせにお好みの野菜を用意しても良い。
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