マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
豆腐トリュフ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 825本
材料
- 豆腐 : 100g
- ブラックチョコレート : 150g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
豆腐の水気を切る
01:03
豆腐パックは捨てずにとっておく。
豆腐をキッチンシートで包み、重しをのせる。
ラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上置いて水気を切る。 -
2)
豆腐とチョコレートを合わせる
01:40
水気を切った豆腐を、ペースト状に潰す。
砕いたチョコレートを加え、500wの電子レンジで1分程加熱をする。 -
3)
冷やし固める
03:14
溶かしたチョコレートと豆腐を混ぜ合わせ、豆腐パックに入れる。
固まるまで冷やし、固まったら型から外す。 -
4)
仕上げる
03:50
トリュフを等分に切り分け、手を少しだけ水で濡らして丸める。
丸めたらココアを全体にまぶし、完成。
Point
・ココアを入れると、より美味しくなる。
・豆腐は、しっかりとペースト状にする。
・よりなめらかな食感にしたい場合は、ザルで豆腐を濾す。
・トリュフは固め過ぎないようにする。
・より甘くしたい場合は、ミルクチョコレートを使用する。
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