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鶏胸肉の醤油焼き|さしはらちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
69本

材料

  • 鶏胸肉 : 1枚
  • 酒(鶏むね肉の下味用) : 大さじ1弱
  • 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
  • チューブにんにく : 1cm
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • ラカント : 大さじ1
  • 酒(味付け用) : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏胸肉に下味をつける 02:53

    調味料袋に鶏胸肉を入れて、酒、鶏ガラスープの素、チューブにんにくを入れてよく揉み込む。

  2. 2) 片栗粉を入れる 04:12

    調味料袋に片栗粉を入れて、さらによく揉み込む。

  3. 3) 鶏むね肉を加熱する 05:23

    フライパンに鶏胸肉を並べて加熱する。

  4. 4) 蒸し焼きする 06:09

    底に焼き色がついたら裏返して蓋をし、中火で蒸し焼きする。

  5. 5) 仕上げる 06:35

    ラカント、酒、醤油を入れて水分が飛んだら完成。

Point

・鶏胸肉の皮が気になる場合は、取り除く。
・フライパンがテフロン加工の場合は油をひかなくても良いが、使用しているフライパンに応じて油をひいて鶏胸肉を焼く。
・鶏胸肉は繊維を断ち切るように切ると柔らかくなる。
・鶏胸肉はなるべく薄く切る。

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