ナムル（きゅうりの塩昆布ナムル）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 13分
野菜チキンスープ｜Halime'nin mutfağı さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏足 : 2本
- （A）水 : 適量
- （A）塩 : 小さじ1
- 玉ねぎ : 1個
- にんじん : 2本
- にんにく : 2片
- バター : 大さじ1
- 小麦粉 : 大さじ2
- 春雨 : 小さじ1
- （B）水 : 2カップ
- （B）塩 : 小さじ2
- 黒こしょう : 小さじ1
- パセリ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏足を茹でる
00:18
鶏足、（A）の水、（A）の塩を鍋に入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら鶏足を取り出し、茹で汁は取っておく。 -
2)
野菜を切る
01:07
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくをすりおろし、にんじんは細かく細切りにする。 -
3)
野菜を炒める
03:16
茹でた鶏足の皮を取り、身をほぐす。
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらにんじんを炒める。
玉ねぎとにんにくを加えて炒め、柔らかくなったら小麦粉を加える。 -
4)
茹で汁を加える
04:52
炒め合わせたら、（B）の水を加え、混ぜ合わせせる。
1の茹で汁を6カップ分加え、沸騰するまで蓋をする。 -
5)
仕上げる
06:03
沸騰したらアクを取り、春雨を加えて再度沸騰させる。
ほぐした鶏足の身を加え、（B）の塩と黒こしょうをしたら2～3分煮る。
火を止め、パセリを加えて全体を混ぜたら完成。
Point
・味が薄いと感じた場合は、チキンブイヨンを追加する。
・お好みで野菜などの具材を追加しても良い。
・パセリは加えなくても良い。
・鶏肉は、鶏足が肉のだしが出ておすすめ。
・にんじんは、細かくすり下ろしても良い。
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