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野菜チキンスープ|Halime'nin mutfağı さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.0億回
動画数
424本

材料

  • 鶏足 : 2本
  • (A)水 : 適量
  • (A)塩 : 小さじ1
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんじん : 2本
  • にんにく : 2片
  • バター : 大さじ1
  • 小麦粉 : 大さじ2
  • 春雨 : 小さじ1
  • (B)水 : 2カップ
  • (B)塩 : 小さじ2
  • 黒こしょう : 小さじ1
  • パセリ : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 鶏足を茹でる 00:18

    鶏足、(A)の水、(A)の塩を鍋に入れ、蓋をして火にかける。
    沸騰したら鶏足を取り出し、茹で汁は取っておく。

  2. 2) 野菜を切る 01:07

    玉ねぎをみじん切りにする。
    にんにくをすりおろし、にんじんは細かく細切りにする。

  3. 3) 野菜を炒める 03:16

    茹でた鶏足の皮を取り、身をほぐす。
    鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらにんじんを炒める。
    玉ねぎとにんにくを加えて炒め、柔らかくなったら小麦粉を加える。

  4. 4) 茹で汁を加える 04:52

    炒め合わせたら、(B)の水を加え、混ぜ合わせせる。
    1の茹で汁を6カップ分加え、沸騰するまで蓋をする。

  5. 5) 仕上げる 06:03

    沸騰したらアクを取り、春雨を加えて再度沸騰させる。
    ほぐした鶏足の身を加え、(B)の塩と黒こしょうをしたら2~3分煮る。
    火を止め、パセリを加えて全体を混ぜたら完成。

Point

・味が薄いと感じた場合は、チキンブイヨンを追加する。
・お好みで野菜などの具材を追加しても良い。
・パセリは加えなくても良い。
・鶏肉は、鶏足が肉のだしが出ておすすめ。
・にんじんは、細かくすり下ろしても良い。

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