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野菜チキンスープ｜Halime'nin mutfağı さんのレシピ書き起こし

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Halime'nin mutfağı

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Ingredients

Chicken feet : Two
（A）水 : 適量
（A）塩 : 小さじ1
玉ねぎ : 1個
にんじん : 2本
にんにく : 2片
バター : 大さじ1
小麦粉 : 大さじ2
春雨 : 小さじ1
（B）水 : 2カップ
（B）塩 : 小さじ2
黒こしょう : 小さじ1
パセリ : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Boil chicken legs 00:18
Put chicken legs, water (A), and salt (A) in a pan, cover and heat.
When it boils, remove the chicken legs and save the boiled juice.
2) Cut vegetables 01:07
Finely chop the onions.
Grate the garlic and chop the carrots into small pieces.
3) Fry vegetables 03:16
Remove the skin from the boiled chicken legs and loosen the body.
Put butter in a pan and heat it. When it melts, fry the carrots.
Add onions and garlic and fry, then add flour when tender.
4) 茹で汁を加える 04:52
炒め合わせたら、（B）の水を加え、混ぜ合わせせる。
1の茹で汁を6カップ分加え、沸騰するまで蓋をする。
5) 仕上げる 06:03
沸騰したらアクを取り、春雨を加えて再度沸騰させる。
ほぐした鶏足の身を加え、（B）の塩と黒こしょうをしたら2～3分煮る。
火を止め、パセリを加えて全体を混ぜたら完成。

Point

・ If you feel the taste is light, add chicken bouillon.
・ You may add ingredients such as vegetables if you like.
・ You do not have to add parsley.
・ Chicken is recommended because the chicken legs have a dashi stock.
・ Carrots may be finely grated.