焼き物（キャベツ焼き）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
牛乳ホイップクリーム｜秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.9万人
- 再生回数
- 2,277.5万回
- 動画数
- 326本
材料
- （A）牛乳 : 100cc
- （B）牛乳 : 180cc
- ゼラチン : 小さじ2（6g）
- 砂糖 : 20g
- 水 : 20cc
所要時間
15分
手順
-
1)
ゼラチンを溶かす
00:42
ゼラチンを水に入れ、溶かす。
-
2)
牛乳を加熱する
00:55
鍋に（A）の牛乳を入れ、火にかける。
ゼラチンと砂糖を加え、混ぜる。 -
3)
予熱で溶かす
01:22
湯気が出てきたら火を止め、予熱で溶かす。
砂糖とゼラチンが溶けたら、（B）の牛乳を加える。 -
4)
泡立てる
01:46
大きめのボウルに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったらハンドミキサーで泡立て、なめらかなクリーム状になれば完成。
Point
・ゼラチンは加熱をし過ぎると固まりにくくなってしまう為、注意をする。
・クリームの固さは、お好みで調節をする。
・冷やすと固まってしまう為、その際は再度泡立てる。
・作り置きには向かない為、保存には注意をする。
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