炒め物（小松菜とエリンギのにんにくオイスターソース炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
フライドポテト｜매일맛나 delicious dayさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも（大） : 720g
- 塩 : 小さじ1/2
- コーンスターチ : 小さじ2
- 無塩バター : 20g
- 小麦粉 : 小さじ1/2
- シラチャソース : 小さじ1
- 牛乳 : 120ml
- チェダーチーズ : 108g（6枚）
- パセリ（お好み） : 適量
- 粉唐辛子（お好み） : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
じゃがいもの下処理をする
00:16
じゃがいもの皮を剥き、1cm角程の細切りにする。
30分程水に浸し、水気を切って澱粉を洗う。 -
2)
じゃがいもを茹でる
01:10
鍋にお湯を沸かしておく。
じゃがいもと塩を入れて蓋をし、5分程茹でる。
茹でたらザルにあけ、冷水をかける。 -
3)
コーンスターチをまぶす
01:40
キッチンペーパーで水気を拭き取り、ポリ袋に入れる。
コーンスターチを加え、全体にまぶす。 -
4)
チーズソースを作る
02:43
鍋を火にかけ、無塩バターを入れて溶かす。
小麦粉を加えて混ぜ、シラチャソースを加えて混ぜる。
牛乳を加え、軽く沸騰をしたらチーズを少しずつ加えて溶かす。 -
5)
ポテトを揚げる
04:00
鍋に揚げ油を入れて熱し、ポテトを入れる。
弱火で3分程揚げ、表面が香ばしくなったら上げる。
少し冷ましたら再度油に入れ、弱火で3～4分程揚げたら、完成。
Point
・じゃがいもを薄く切った場合は、3分程茹でる。
・コーンスターチをまぶしたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存可能。
・シラチャソースは、チリソースや粉唐辛子で代用可能。
・チーズソースは、お好みのソースに変更可能。
・パセリや粉唐辛子、塩をふって食べてもおすすめ。
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