カレーそうめん｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

玉ねぎを2〜3mmの薄さに切る。人参を短冊切りにする。ピーマンは種を取り除き、斜め千切りにする。れんこんは丸くスライスしたものをさらに4等分に切る。

生姜は皮ごとスライスし、千切りにする。

豚バラ肉は大きめの一口大に切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を加えて香りが立つまで炒める。3を加え、火が通るまで炒める。そこに1を加え、強火で炒める。野菜に油がまわったら、カレー粉を加えて炒める。

4にだし汁を注ぎ、加熱する。（A）を加え、煮立たせる。酒溶き片栗粉を加え、1分程度煮る。

鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。冷水で冷やす。

ざるに6を盛り付ける。器に5を注ぎ、小口切りにした万能ねぎを散らす。