カレーそうめん｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

Cut the onion into 2-3 mm thin pieces. Cut the carrots into strips. Remove the seeds from the peppers and cut into thin strips. Cut the lotus root into 4 equal pieces.

Slice the ginger together with the skin and cut into julienne.

Cut the pork belly into large bite-sized pieces.

熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を加えて香りが立つまで炒める。3を加え、火が通るまで炒める。そこに1を加え、強火で炒める。野菜に油がまわったら、カレー粉を加えて炒める。

4にだし汁を注ぎ、加熱する。（A）を加え、煮立たせる。酒溶き片栗粉を加え、1分程度煮る。

鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。冷水で冷やす。

ざるに6を盛り付ける。器に5を注ぎ、小口切りにした万能ねぎを散らす。