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キャラメル生チョコ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
136.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,033本

材料

  • チョコレート : 200g
  • 生クリーム : 150ml
  • グラニュー糖 : 50g
  • 無塩バター : 30g
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 型の下準備をする 01:17

    型に薄くサラダ油を塗り、クッキングシートを敷く。

  2. 2) チョコレートを刻む 02:20

    チョコレートを、細かく刻む。

  3. 3) 生クリームとバターと加熱する 02:33

    生クリームにバターを入れ、600wの電子レンジで1分加熱をする。

  4. 4) キャラメルを作る 03:12

    フライパンを、弱めの中火にかける。
    グラニュー糖を3回に分けて入れ、揺らしながら溶かす。
    キャラメル色になったら火を止め、3を加えて混ぜる。
    再度弱火にかけ、1分程煮詰める。

  5. 5) キャラメルとチョコレートを混ぜる 05:45

    刻んだチョコレートに、キャラメルを濾しながら加える。
    1分置き、中心から全体を混ぜ合わせる。

  6. 6) 仕上げる 07:27

    型に流し入れ、平らにならす。
    冷蔵庫で6時間程冷やし固め、切り分ける。
    ココアパウダーを全体にふったら、完成。

Point

・型は、15cm×15cmの正方形型がおすすめ。
・バターは、必ず無塩バターを使用する。
・チョコレートは、カカオが50%前後のものを使用する。
・生クリームは、乳脂肪分が35%前後のものを使用する。
・グラニュー糖を溶かす際は、結晶化してしまう為混ぜない。

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