シャーベット（ヨーグルトシャーベット）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
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- 3,633.5万回
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- 1,191本
材料
- ブラックチョコレート : 100g
- 無塩バター : 10g
- 生クリーム（47%） : 100g
- ブランデー : 7g
所要時間
30分
手順
-
1)
チョコレートとバターを溶かす
00:10
チョコレートを細かく砕き、バターを加えて湯煎で溶かす。
40℃前後のお湯で、保温をしておく。 -
2)
生クリームを加熱する
01:25
生クリームを鍋に入れ、火にかけて加熱をする。
-
3)
チョコレートと混ぜ合わせる
01:58
軽く沸騰をしたら火を止め、1に加えてツヤが出るまで混ぜる。
-
4)
ブランデーを加える
03:40
ブランデーを加え、混ぜ合わせる。
-
5)
冷蔵庫で冷やし固める
04:42
型全体にラップを敷き、4を流し入れる。
ラップをかけ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。 -
6)
仕上げる
06:01
固まったら型から外し、切り分ける。
ココアパウダーを全体にまぶし、生チョコを丸める。
再度ココアパウダーを全体にまぶしたら、完成。
Point
・型がない場合は、トレーやバットで代用可能。
・ブランデーは、加えなくても良い。
・チョコレートは、溶かした際に40℃前後を保つと良い。
・チョコレートと生クリームを混ぜる際は、中心から優しく円を描くように混ぜる。
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