トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
お豆腐スフレチーズケーキ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹豆腐 : 80g
- クリームチーズ : 150g
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 60g
所要時間
50分
手順
-
1)
クリームチーズを柔らかくする
00:42
クリームチーズを常温に戻すか、電子レンジ(600w)で20〜30秒加熱して柔らかくする。
-
2)
絹豆腐と卵黄を加えて混ぜる
00:55
1に絹豆腐と卵黄を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
01:18
別のボウルで卵白をハンドミキサーで少し混ぜて、砂糖を3回に分けて入れてその都度混ぜてツノがたった硬いメレンゲを作る。
-
4)
生地にメレンゲを1/3加えて混ぜる
01:43
2に3のメレンゲを1/3を入れてよく混ぜる。
-
5)
残りのメレンゲと合わせてさっくり混ぜる
02:01
残りのメレンゲに4を入れて、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
-
6)
型に入れてオーブンで湯煎焼きする
02:13
型に生地を流し入れて、予熱したオーブン(170℃)で40〜45分湯煎焼きして完成。
Point
・豆腐を入れることでヘルシーになるにも関わらず、豆腐感も少なくとても美味しく仕上がる。
・材料4つでとてもシンプルな工程ばかりなので、チーズケーキ好きな方やダイエット中の方におすすめ。
・絹豆腐は水切り不要。
・卵白は使うまで冷凍庫に入れて冷やしておくとメレンゲを作る際扱いやすい。
・焼きあがったら、オーブンの扉にタオルなどを挟んで隙間を作り、粗熱が取れるまでおき、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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