麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
チョコレートクレームブリュレ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 5.3億回
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- 767本
材料
- チョコレート : 80g
- 卵黄 : 4個
- （A）砂糖 : 40g
- 生クリーム : 200g
- 牛乳 : 200g
- （B）砂糖 : 小さじ2
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:06
チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
-
2)
卵黄と砂糖を混ぜる
01:04
卵黄に（A）の砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
-
3)
チョコレートを加える
02:08
チョコレートを少しずつ加え、その都度混ぜる。
-
4)
生クリームと牛乳を加熱する
02:50
生クリームと牛乳を鍋に入れ、火にかけて混ぜながら加熱をする。
-
5)
生地を作る
03:25
3に少しずつ加え、その都度混ぜ合わせて茶こしで濾す。
-
6)
生地を流し入れる
04:37
大きめの容器にペーパーを敷き、型を置く。
型に生地を濾しながら流し入れ、容器にお湯を入れる。 -
7)
オーブンで焼く
04:57
140℃に予熱をしたオーブンで、20～25分焼く。
焼いたら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。 -
8)
仕上げる
05:11
冷やしたら表面全体に（B）の砂糖をふり、バーナーで焦がして完成。
Point
・チョコレートは、クーヴェルチュールチョコレートがおすすめ。
・お好みの甘さによって、チョコレートを選ぶ。
・表面にふる砂糖の量は、お好みで変更可能。
・砂糖は、お好みの甘味料に変更可能。
・型は、ココットなどの耐熱容器がおすすめ。
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