出汁漬け（オクラとミニトマトの出汁漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
鯖めし｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- 塩鯖 : 250g
- 生姜 : 20g
- 長ねぎ : 適量
- 白だし : 50cc
- 酒 : 60cc
- 水 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
長ねぎを切る
03:50
長ねぎを斜めに細切りにし、水にさらす。
-
2)
生姜を切る
04:28
生姜を、皮付きのまま千切りにする。
-
3)
塩鯖を焼く
05:03
塩鯖を、皮目に焼き目がつくまで焼く。
-
4)
炊飯をする
05:36
米を研ぎ、白だし、酒、水を規定量まで加える。
生姜と塩鯖を加え、炊飯をする。 -
5)
仕上げる
06:44
炊き上がったら塩鯖を取り出し、骨を取り除く。
取り除いたら内釜に戻し、身を崩しながら全体を混ぜる。
茶碗に盛り、水気を絞った長ねぎを添えたら完成。
Point
・長ねぎは、加えなくても良い。
・長ねぎの代わりに、小ねぎを散らしてもおすすめ。
・生姜は、すりおろしても良い。
・グリルがない場合は、オーブンやフライパンで焼いても良い。
・炊き上がってすぐに食べる場合は、炊く前に鯖の骨を抜く。
・みょうがや、レモン汁を加えてもおすすめ。
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