芽キャベツのソテー｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

芽キャベツを、半分に切る。

にんじんを、いちょう切りにする。
じゃがいもをいちょう切りにし、水にさらす。
にんにくはみじん切りにし、ベーコンは角切りにする。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひく。
にんじんを炒め、ベーコンと塩こしょうを加えて炒める。

軽く焼き色がついたら、じゃがいもと芽キャベツを加える。
塩こしょうを多めにふり、5分程炒める。

にんにくを加え、全体を炒め合わせる。
芽キャベツに火が通ったら塩こしょうをし、馴染ませる。

パセリを細かくして加え、火を止める。
余熱で全体を炒め合わせたら、完成。