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苺のパンケーキ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 137.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 1,489本

材料

苺 : 60g
（A）砂糖 : 大さじ1
（A）レモン汁 : 小さじ1
卵白 : 2個分
卵黄 : 1個分
ホットケーキミックス : 15g
（B）砂糖 : 20g
（B）レモン汁 : 小さじ1/2
牛乳 : 小さじ2
（A）サラダ油 : 小さじ1
（B）サラダ油 : 少々
水 : 小さじ1

所要時間

30分

手順

1) 苺ソースを作る 01:31
苺のヘタを切り、適当な大きさに切って耐熱容器に入れる。
（A）の砂糖とレモン汁を加え、ラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱をする。
苺を潰し、ラップをかけずに600wの電子レンジで30秒加熱をして混ぜる。
2) 卵黄生地を作る 02:57
ボウルに卵黄、牛乳、（A）のサラダ油を入れ、混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、混ぜる。
3) メレンゲを作る 03:43
ボウルに卵白、（B）のレモン汁を入れ、高速で30秒程泡立てる。
（B）の砂糖を半量加え、低速で30秒泡立てる。
残りの砂糖を加え、低速で1分～1分半ほど泡立てる。
4) メレンゲと卵黄を混ぜる 05:44
2にメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
再度メレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。
5) 生地を焼く準備をする 06:41
絞り袋に、生地を入れる。
フライパンに、（B）のサラダ油を薄くひく。
6) 生地を焼く 07:11
生地を絞って水を加え、蓋をして極弱火にかける。
様子を見て4～10分焼き、表面が乾いたら裏返す。
再度蓋をし、3～5分程焼いたら完成。

Point

・冷凍の苺を使用しても良い。
・ソースは、お好みのフルーツで調理可能。
・泡立てる際は、ハンドミキサーを使用するとおすすめ。
・卵白は、泡立て過ぎないよう注意をする。
・メレンゲと卵黄を混ぜる際は、泡を潰さないように混ぜる。
・メレンゲと卵黄は、混ぜ過ぎないよう注意をする。
・フライパンは、フッ素加工のものがおすすめ。