台湾カステラ（コーヒー台湾カステラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
煮卵｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし
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- 28.2万人
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- 8,802.3万回
- 動画数
- 206本
材料
- 卵 : 適量
- 酢 : 大さじ1
- 塩 : 大さじ1
- （A）醤油 : 200cc
- （A）水 : 120cc
- （A）みりん : 30cc
- （A）料理酒 : 10cc
- （A）砂糖 : 10g
所要時間
60分
手順
-
1)
お湯を沸かす
00:16
鍋にお湯を沸かし、酢と塩を加える。
-
2)
卵を茹でる
01:00
卵を入れて弱火で6分茹で、強火にして1分茹でる。
氷水に入れ、1～2分経ったら殻を剥く。 -
3)
タレを作る
02:32
フライパンに（A）を入れ、火にかけて沸騰させる。
-
4)
卵をタレに浸ける
03:10
タレを冷やし、ジップ袋に入れる。
卵を加えて空気を抜き、45分タレに浸けたら完成。
Point
・卵の頂点に穴をあけると、殻が剥きやすくなる。
・卵の茹で加減は、お好みで調整をする。
・熱いタレに卵を浸けてしまうと、表面が固くなってしまう為注意をする。
・ご飯にのせ、バターとタレをかけて食べるとおすすめ。
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