ケーキ（液体デザートベースのレアチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 70分
かぼちゃプリン｜Mochaさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 3,132.4万回
- 動画数
- 167本
材料
- （A）きび糖 : 60g
- 水 : 大さじ2
- お湯 : 適量
- （B）かぼちゃ : 400g
- （B）きび糖 : 80g
- （B）生クリーム : 150cc
- （B）卵 : 4個
- （B）牛乳 : 400cc
所要時間
90分
手順
-
1)
キャラメルを作る
04:22
フライパンに、（A）のきび糖と水を入れて加熱をする。
煮詰めたらお湯を加え、型に流し入れる。 -
2)
かぼちゃの下処理をする
04:05
かぼちゃは種を取り除き、皮を剥く。
適当な大きさに切り、蒸して加熱をする。 -
3)
プリン液を作る
05:31
ミキサーに（B）を半量ずつ入れ、2回に分けて撹拌をする。
-
4)
生地を焼く
06:43
プリン液を型に流し入れ、気泡を抜いて湯煎にかける。
170℃のオーブンで50分焼き、200℃のオーブンで15分焼く。 -
5)
仕上げる
07:09
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で数時間冷やしたら完成。
Point
・型は、19cmのケーキ型を使用すると良い。
・キャラメルは、お好みの苦さまで煮詰める。
・きび糖に黒糖を混ぜて加えると、味わいにコクが出る。
・大きめのミキサーの場合は、プリン液は1回で撹拌をしても良い。
・小さめの型に入れる場合は、焦がさないよう焼き時間と温度を調整をする。
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