唐揚げ（エリンギ唐揚げ）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 15分
マカロン｜bonobos25さんのレシピ書き起こし
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- 93.7万人
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- 4.2億回
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- 471本
材料
- 卵白 : 50g
- アーモンドプードル : 50g
- 粉砂糖 : 90g
- 食用色素 : 少々
- グラニュー糖（微粒子） : 20g
- （B）チョコレート : 50g
- （B）牛乳 : 大さじ2
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:08
アーモンドプードルと粉砂糖を、3回程ふるいにかける。
-
2)
粉類と色素を混ぜる
00:29
1に食用色素を加え、軽く混ぜる。
-
3)
卵白を泡立てる
00:41
卵白に、グラニュー糖を2回に分けて加える。
角が立つまで、その都度泡立てる。 -
4)
生地を作る
01:06
卵白に2を加え、切るように混ぜる。
ある程度混ざったら、ヘラで気泡を抜く。 -
5)
生地を絞る
01:48
絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに優しく絞る。
生地の角を平らにし、1時間～1時間半程乾燥させる。 -
6)
生地を焼く
02:43
180℃に予熱をしたオーブンで3分焼き、130℃で8分焼く。
-
7)
ガナッシュを作る
03:15
耐熱容器に（B）を入れ、電子レンジで1分加熱をする。
混ぜて溶かし、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。 -
8)
仕上げる
03:37
絞り袋にガナッシュを入れ、6に絞って挟む。
冷蔵庫で冷やしたら、完成。
Point
・チョコレートの種類は、お好みで良い。
・卵白は調理前日に冷凍庫に入れ、冷凍をしておく。
・生地を絞る際は、絞り器には丸い口金をつける。
・使用するオーブンによって焼き加減が違う為、様子を見て時間を調整する。
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