Cheerful mom kitchen Time required : 10minutes
マカロン|bonobos25さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 卵白 : 50g
- Almond poodle : 50g
- icing sugar : 90g
- 食用色素 : 少々
- グラニュー糖(微粒子) : 20g
- (B) Chocolate : 50g
- (B) Milk : 大さじ2
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Sift the flour
00:08
Sift almond poodle and powdered sugar about 3 times.
-
2)
Mix flour and pigment
00:29
Add food coloring to 1 and mix gently.
-
3)
Whisk egg whites
00:41
Add granulated sugar to the egg whites in two portions.
Whisk each time until a corner is formed. -
4)
生地を作る
01:06
卵白に2を加え、切るように混ぜる。
ある程度混ざったら、ヘラで気泡を抜く。 -
5)
生地を絞る
01:48
絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに優しく絞る。
生地の角を平らにし、1時間~1時間半程乾燥させる。 -
6)
生地を焼く
02:43
180℃に予熱をしたオーブンで3分焼き、130℃で8分焼く。
-
7)
ガナッシュを作る
03:15
Put (B) in a heat-resistant container and heat in a microwave for 1 minute.
Mix and dissolve, then chill in the refrigerator for about 1 hour to harden. -
8)
仕上げる
03:37
絞り袋にガナッシュを入れ、6に絞って挟む。
冷蔵庫で冷やしたら、完成。
Point
・ You can choose the type of chocolate you like.
・ Put egg whites in the freezer the day before cooking and freeze them.
・ When squeezing the dough, attach a round mouthpiece to the squeezer.
・ Because the degree of baking differs depending on the oven used, adjust the time by watching the situation.
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