炒め物（ネギと豆腐の炒り卵）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 10分
マドレーヌ｜パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawaさんのレシピ書き起こし
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- 20.0万人
- 再生回数
- 1,570.7万回
- 動画数
- 163本
材料
- 無塩バター : 150g
- 全卵 : 150g
- （A）薄力粉 : 110g
- （A）コーンスターチ : 5g
- （A）スキムミルク : 5g
- （A）ベーキングパウダー : 2g
- グラニュー糖 : 135g
- 蜂蜜 : 15g
- レモン果皮 : 1/2個
所要時間
40分
手順
-
1)
全卵と卵を温める
00:54
卵を溶きほぐし、湯煎にかけて50℃まで温める。
バターを、湯煎にかけて50℃まで温める。 -
2)
粉類をふるう
01:21
（A）をふるい、グラニュー糖と蜂蜜を加えて混ぜる。
-
3)
全卵とバターを加える
02:20
2に全卵を加えて中心を混ぜ、粉類が無くなったら全体を混ぜる。
バターを加え、同様に混ぜ合わせる。 -
4)
レモンを加える
04:51
レモン果皮をすりおろして加え、混ぜる。
オーブンを、190℃に予熱をする。 -
5)
仕上げる
05:45
生地を絞り袋に入れ、型に30gずつ絞る。
180℃のオーブンで、18～20分焼いたら完成。
Point
・予め、型に薄くバターを塗っておくと良い。
・型は、マドレーヌ型を使用すると良い。
・全卵とバターを加えたら、始めから全体を混ぜずに中心から少しずつ混ぜると良い。
・浅めで紙製のカップケーキの型を使用しても良い。
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