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紅茶生クリームシフォンケーキ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
150.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
2,354本

材料

  • 卵白 : 2個
  • 卵黄 : 2個
  • ホットケーキミックス : 50g
  • 牛乳 : 30ml
  • サラダ油 : 20ml
  • (A)砂糖 : 15g
  • (B)砂糖 : 15g
  • (C)砂糖 : 15g
  • (A)紅茶ティーバッグ : 1個
  • (B)紅茶ティーバッグ : 1個
  • (A)生クリーム : 30ml
  • (B)生クリーム : 120ml

所要時間

60分

手順

  1. 1) 牛乳と茶葉を加熱する 02:45

    牛乳に(A)のティーバッグを茶葉を加える。
    軽く混ぜ、600wの電子レンジで20秒加熱をする。
    加熱をしたら軽く混ぜ、粗熱を取る。

  2. 2) 卵黄と砂糖を混ぜる 04:06

    卵黄に(A)の砂糖を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

  3. 3) 卵黄生地を作る 05:14

    2にホットケーキミックスをふるって加え、混ぜる。
    1を加え、混ぜ合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 05:58

    オーブンを、170℃に予熱をする。
    卵白を軽く泡立て、(B)の砂糖を加えて泡立てる。

  5. 5) 生地を作る 07:17

    3にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
    再度メレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
    メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。

  6. 6) 生地を焼く 09:03

    生地を型の8~9分目まで入れ、天板に並べる。
    170℃のオーブンで15~20分焼き、粗熱を取る。

  7. 7) 生クリームと茶葉を混ぜる 10:49

    (A)の生クリームに(B)のティーバッグの茶葉を加える。
    軽く混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。

  8. 8) 生クリームを泡立てる 11:55

    ボウルに(B)の生クリームを入れ、7を濾して加える。
    (C)の砂糖を加え、氷水にあてながら泡立てる。

  9. 9) 仕上げる 12:42

    生クリームを、口金のついた絞り袋にいれる。
    竹串で、シフォンケーキの中心に穴をあける。
    生クリームを絞り入れたら、完成。

Point

・型は、8号サイズの紙製やシリコン製のカップがおすすめ。
・卵白は、使用するまで冷蔵庫で冷やしておくと良い。
・生地に混ぜる紅茶の茶葉が大きい場合は、細かくすり潰すと良い。
・紅茶の代わりに、抹茶で調理をしてもおすすめ。

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