低糖質食堂 / masa 所要時間 : 45分
紅茶生クリームシフォンケーキ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵白 : 2個
- 卵黄 : 2個
- ホットケーキミックス : 50g
- 牛乳 : 30ml
- サラダ油 : 20ml
- (A)砂糖 : 15g
- (B)砂糖 : 15g
- (C)砂糖 : 15g
- (A)紅茶ティーバッグ : 1個
- (B)紅茶ティーバッグ : 1個
- (A)生クリーム : 30ml
- (B)生クリーム : 120ml
所要時間
60分
手順
-
1)
牛乳と茶葉を加熱する
02:45
牛乳に(A)のティーバッグを茶葉を加える。
軽く混ぜ、600wの電子レンジで20秒加熱をする。
加熱をしたら軽く混ぜ、粗熱を取る。 -
2)
卵黄と砂糖を混ぜる
04:06
卵黄に(A)の砂糖を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。
-
3)
卵黄生地を作る
05:14
2にホットケーキミックスをふるって加え、混ぜる。
1を加え、混ぜ合わせる。 -
4)
メレンゲを作る
05:58
オーブンを、170℃に予熱をする。
卵白を軽く泡立て、(B)の砂糖を加えて泡立てる。 -
5)
生地を作る
07:17
3にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
再度メレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く
09:03
生地を型の8~9分目まで入れ、天板に並べる。
170℃のオーブンで15~20分焼き、粗熱を取る。 -
7)
生クリームと茶葉を混ぜる
10:49
(A)の生クリームに(B)のティーバッグの茶葉を加える。
軽く混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。 -
8)
生クリームを泡立てる
11:55
ボウルに(B)の生クリームを入れ、7を濾して加える。
(C)の砂糖を加え、氷水にあてながら泡立てる。 -
9)
仕上げる
12:42
生クリームを、口金のついた絞り袋にいれる。
竹串で、シフォンケーキの中心に穴をあける。
生クリームを絞り入れたら、完成。
Point
・型は、8号サイズの紙製やシリコン製のカップがおすすめ。
・卵白は、使用するまで冷蔵庫で冷やしておくと良い。
・生地に混ぜる紅茶の茶葉が大きい場合は、細かくすり潰すと良い。
・紅茶の代わりに、抹茶で調理をしてもおすすめ。
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