A challenge to sprinkle! Time required : 60minutes
Black tea cream chiffon cake | Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen's recipe transcription
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Ingredients
- Egg white : 2 pieces
- 卵黄 : 2個
- ホットケーキミックス : 50g
- 牛乳 : 30ml
- サラダ油 : 20ml
- (A)砂糖 : 15g
- (B)砂糖 : 15g
- (C)砂糖 : 15g
- (A)紅茶ティーバッグ : 1個
- (B)紅茶ティーバッグ : 1個
- (A)生クリーム : 30ml
- (B)生クリーム : 120ml
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Heat milk and tea leaves
02:45
Add tea leaves from the tea bag (A) to the milk.
Mix gently and heat in a 600w microwave for 20 seconds.
After heating, mix gently and remove the rough heat. -
2)
Mix egg yolk and sugar
04:06
Add sugar (A) to egg yolk and mix, then add salad oil and mix.
-
3)
Make egg yolk dough
05:14
Sift the pancake mix into 2 and mix.
Add 1 and mix. -
4)
メレンゲを作る
05:58
オーブンを、170℃に予熱をする。
卵白を軽く泡立て、(B)の砂糖を加えて泡立てる。 -
5)
生地を作る
07:17
3にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
再度メレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く
09:03
生地を型の8~9分目まで入れ、天板に並べる。
170℃のオーブンで15~20分焼き、粗熱を取る。 -
7)
Mix fresh cream and tea leaves
10:49
Add the tea leaves of the tea bag of (B) to the cream of (A).
Mix gently, wrap and chill in the refrigerator for 30 minutes. -
8)
生クリームを泡立てる
11:55
ボウルに(B)の生クリームを入れ、7を濾して加える。
(C)の砂糖を加え、氷水にあてながら泡立てる。 -
9)
仕上げる
12:42
生クリームを、口金のついた絞り袋にいれる。
竹串で、シフォンケーキの中心に穴をあける。
生クリームを絞り入れたら、完成。
Point
・ The recommended mold is No. 8 size paper or silicon cup.
・ It is recommended to keep the egg whites in the refrigerator until they are used.
・ If the tea leaves to be mixed with the dough are large, it is recommended to grind them finely.
・ It is recommended to cook with matcha instead of black tea.
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