焼き浸し（なすの焼き浸し）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 40分
ほうじ茶生シフォンケーキ｜bonobos25さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵白 : 2個
- （A）砂糖 : 30g
- （A）ほうじ茶ティーパック : 3個
- お湯 : 100ml
- 卵黄 : 2個
- サラダ油 : 小さじ2
- （B）ほうじ茶ティーパック : 1個
- 薄力粉 : 30g
- （B）砂糖 : 10g
- ほうじ茶パウダー : 大さじ1
- 生クリーム : 120ml
- 黒蜜 : 小さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:10
卵白を、ハンドミキサーで1分程高速で泡立てる。
（A）の砂糖を2回に分けて加え、その都度泡立てる。 -
2)
ほうじ茶を抽出する
00:52
（A）のほうじ茶ティーパックをお湯に浸し、蒸らす。
（B）のほうじ茶ティーパックの茶葉を容器に出す。 -
3)
卵黄を混ぜる
01:27
卵黄に、サラダ油と（B）のほうじ茶の茶葉を加える。
2で抽出したほうじ茶を大さじ2杯加え、混ぜ合わせる。 -
4)
生地を作る
01:51
薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。
メレンゲを3回に分けて加え、その都度混ぜる。 -
5)
生地を焼く
03:01
生地を型に入れ、170℃に予熱をしたオーブンで23分焼く。
焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取る。 -
6)
生クリームを泡立てる
03:25
ボウルに（B）の砂糖、ほうじ茶パウダー、生クリームを入れる。
黒蜜を入れて角が立つまで泡立て、口金の付いた絞り袋に入れる。 -
7)
仕上げる
03:56
シフォンケーキに口金を刺し、クリームを絞り入れたら完成。
Point
・型の代わりに、耐熱性のカップに入れてもおすすめ。
・ほうじ茶の抽出時間は、お好みで調整をする。
・ほうじ茶の代わりに、お好みの茶葉で調理をしてもおすすめ。
・使用をするオーブンによって焼き加減が変わる為、様子をみて調整をする。
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