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【ひな祭り】3色押し寿司｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

ご飯 : 2合（約700g）
酢 : 大さじ4
（A）砂糖 : 大さじ3
（A）塩 : 小さじ1
（A）桜でんぶ : 15g
枝豆 : 50g
卵 : 2個
水 : 大さじ2
（B）砂糖 : 小さじ1
（B）塩 : ひとつまみ
サラダ油 : 適量
菜の花 : 50g
（C）塩 : 小さじ1/2
サーモン : 6枚
むきえび : 6尾
いくら : 適量
（B）桜でんぶ : 適量

所要時間

60分

手順

1) 合わせ酢を作る 01:57
ボウルに酢、（A）の砂糖と塩を入れ、混ぜ合わせる。
2) 酢飯を作る 02:13
ご飯に1を加え、手早く切るように混ぜる。
3等分に分け、二つのボウルにラップをかける。
3) ピンクの酢飯を作る 03:02
ラップをかけていないボウルに（A）の桜でんぶを加え、混ぜる。
4) 緑の酢飯を作る 03:22
枝豆にラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱をする。
薄皮を取って細かく刻み、ご飯と混ぜ合わせる。
5) 卵液を作る 04:25
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
水、（B）の砂糖と塩を加えて混ぜ、茶こしで濾す。
6) 卵液を焼く 05:02
フライパンにサラダ油を薄く伸ばし、強火で15秒温める。
卵液を広げて10秒置き、火を止めて1分置く。
置いたら中火にかけ、10秒加熱をして取り出す。
7) 錦糸卵を作る 06:27
同じ工程で、残りの卵液も焼く。
焼けたら手前から卵を巻き、半分に切る。
切り口を重ね、お好みの幅に細切りにする。
8) 菜の花を切る 07:12
菜の花の茎の下部を切り落とし、半分に切る。
9) 菜の花を茹でる 07:30
鍋にお湯を沸かして（C）の塩を加える。
茎を入れて15秒茹で、葉を入れて30秒茹でる。
茹で上がったら氷水に3分程さらし、水気を切る。
10) 具材とご飯を敷き詰める 08:14
型にサーモンと錦糸卵を敷き詰め、ピンクの酢飯をのせる。
白の酢飯と緑の酢飯をのせ、裏返して皿に出す。
菜の花、えび、いくら、（B）の桜でんぶをのせたら完成。