【ひな祭り】3色押し寿司｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルに酢、（A）の砂糖と塩を入れ、混ぜ合わせる。

ご飯に1を加え、手早く切るように混ぜる。
3等分に分け、二つのボウルにラップをかける。

ラップをかけていないボウルに（A）の桜でんぶを加え、混ぜる。

枝豆にラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱をする。
薄皮を取って細かく刻み、ご飯と混ぜ合わせる。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
水、（B）の砂糖と塩を加えて混ぜ、茶こしで濾す。

フライパンにサラダ油を薄く伸ばし、強火で15秒温める。
卵液を広げて10秒置き、火を止めて1分置く。
置いたら中火にかけ、10秒加熱をして取り出す。

同じ工程で、残りの卵液も焼く。
焼けたら手前から卵を巻き、半分に切る。
切り口を重ね、お好みの幅に細切りにする。

菜の花の茎の下部を切り落とし、半分に切る。

鍋にお湯を沸かして（C）の塩を加える。
茎を入れて15秒茹で、葉を入れて30秒茹でる。
茹で上がったら氷水に3分程さらし、水気を切る。

型にサーモンと錦糸卵を敷き詰め、ピンクの酢飯をのせる。
白の酢飯と緑の酢飯をのせ、裏返して皿に出す。
菜の花、えび、いくら、（B）の桜でんぶをのせたら完成。