茶碗蒸し（餡かけ茶碗蒸し）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
パスタ（生うにのトマトクリームパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 90g
- （A）生うに : 40g
- （B）生うに : 10g
- にんにく : 1片
- アーリーレッド : 1/2個
- オリーブオイル : 大さじ1
- アンチョビペースト : 小さじ1
- 生クリーム : 大さじ4
- トマト缶 : 大さじ3
- バター : 5g
- 塩 : 少々
- コンソメ : 少々
- 胡椒 : 少々
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
02:23
にんにくの芽を取り除き、粗みじん切りにする。
アーリーレッドを、薄くスライスをする。 -
2)
にんにくを炒める
04:11
鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、炒める。 -
3)
アーリーレッドを炒める
04:57
アーリーレッドを加え、柔らかくなるまで炒める。
全体が炒まったらアンチョビペーストを加え、炒め合わせる。 -
4)
トマト缶と生クリームを加える
05:50
弱火にし、トマト缶を加えて軽く煮詰める。
軽く煮詰まったら生クリームを加え、混ぜ合わせる。 -
5)
生うにを加える
07:41
火を止め、塩、コンソメ、水気を切った（A）の生うにを加えて混ぜる。
-
6)
仕上げる
10:03
パスタと塩を加え、全体に絡ませる。
バターを加えて溶かし、胡椒をかけたら皿に盛る。
パセリをちらし、（B）の生うにをのせたら完成。
Point
・パスタを茹でる際は、お湯の量に対して1%程の塩を加える。
・アンチョビペーストは、コンソメで代用可能。
・アンチョビは炒める事によって臭みが消える為、必ず野菜を炒める際に加える。
・トマトクリームソースは、パンに塗ったりバターライスにかけて食べてもおすすめ。
・パスタは、少し硬めに茹でると良い。
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