唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
砂肝のごま油アヒージョ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 砂肝 : 200g
- しめじ : 50g
- にんにく : 3片
- （A）塩 : 小さじ1/3
- （A）味の素 : 5振り
- （A）黒胡椒 : 適量
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 適量
- （B）塩 : ひとつまみ
- 小ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
にんにくとしめじの下処理をする
02:42
にんにくを包丁の腹で粗く潰し、スキレットに入れる。
しめじの石突を切り落とし、小房に分ける。 -
2)
砂肝を切る
03:46
砂肝を半分に切り、切れ込みを入れる。
（A）をまぶし、よく揉み込む。 -
3)
油を沸かす
05:24
スキレットにサラダ油とごま油を同量加え、強火にかける。
油が沸いてきたら、弱火にする。 -
4)
仕上げる
06:32
しめじ、（B）の塩、砂肝を加えて火を強めて煮る。
砂肝に火が通ったら、小ねぎと黒胡椒をかけて完成。
Point
・にんにくは粗く潰すと、より香りが出る。
・砂肝に切れ込みを入れると、火が通りやすくなる。
・砂肝の銀皮に切れ込みを入れると、食感が柔らかくなる。
・七味唐辛子をかけても、おすすめ。
・砂肝は、しっかりと火を通す。
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