パンナコッタ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 15分
ボンゴレロッソ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- パスタ : 160g
- アサリ : 250g
- トマト（小） : 1個
- 玉ねぎ : 大さじ2～3
- オリーブオイル : 大さじ3
- 赤唐辛子 : 約2本
- 酒 : 大さじ2
- お湯 : 1.5L
- 塩 : 大さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- ハーブ : 適量
- 生クリーム : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
パスタを茹でる
10:37
フライパンにお湯を沸かし、（A）の塩を入れる。
パスタを入れ、表記時間より2分短く茹でる。 -
2)
玉ねぎを炒める
11:45
別のフライパンに、オリーブオイルをひく。
みじん切りにした玉ねぎを入れ、弱火で炒める。 -
3)
具材を酒蒸しする
16:25
玉ねぎが軽く色付いたら、あさり、赤唐辛子、酒を加える。
茹で汁をお玉2杯、1cm角に切ったトマトを加えて蓋をする。 -
4)
パスタを加える
20:00
茹で上がったパスタの、水気を切る。
あさりの口が開いたらパスタを加えて絡め、1分程煮る。 -
5)
仕上げる
22:00
皿に盛り、お好みでハーブと黒胡椒をちらす。
お好みで生クリームをかけたら、完成。
Point
・アサリは、予め砂抜きをしておく。
・アサリの代わりに、お好みの貝を使用しても良い。
・赤唐辛子は、予め水に浸けておく。
・赤唐辛子は、加えなくても良い。
・酒は、日本酒や白ワインがおすすめ。
・ハーブの種類は、お好みで良い。
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