ビーフン（カレービーフン）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
マカロン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 2,354本
材料
- アーモンドプードル : 35g
- 粉糖 : 35g
- 卵白 : 1個（35g）
- グラニュー糖 : 35g
- バター : 50g
- 卵黄 : 1個
- グラニュー糖 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:50
アーモンドプードルと粉糖をふるいにかけ、混ぜる。
-
2)
メレンゲを作る
01:19
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで高速で30秒泡立てる。
グラニュー糖を加えて30秒泡立て、低速で1～2分泡立てる。 -
3)
生地を作る
02:05
1をメレンゲに3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
ボウルの側面に生地を押し付けるように混ぜ、泡を潰す。 -
4)
生地を絞る
04:33
生地を絞り袋に入れ、天板に3cm幅程に絞る。
表面が乾くまで、室温で30～60分程乾燥させる。 -
5)
生地を焼く
05:17
160℃に予熱をしたオーブンで3分焼き、130℃に下げて10分焼く。
-
6)
バタークリームを作る
05:26
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで練る。
別のボウルに卵黄、水、グラニュー糖を入れ、泡立てる。
バターを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。 -
7)
仕上げる
06:53
マカロンにバタークリームを絞り、挟んだら完成。
Point
・メレンゲは、角が立つほど泡立てる。
・天板には、予めクッキングシートを敷いておく。
・生地を絞る際は、少し間隔をあけて絞ると良い。
・生地を焼いている際に焼き色がつきそうな場合は、アルミホイルを被せると良い。
・バターは、予め常温に戻しておく。
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