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Macarons | Easy recipes at home related to culinary researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Almond poodle : 35g
粉糖 : 35g
卵白 : 1個（35g）
グラニュー糖 : 35g
バター : 50g
卵黄 : 1個
グラニュー糖 : 大さじ1
水 : 大さじ1

Time required

60minutes

Procedure

1) Sift the flour 00:50
Sift almond poodle and powdered sugar and mix.
2) Make meringue 01:19
Put egg whites in a bowl and whisk with a hand mixer at high speed for 30 seconds.
Add granulated sugar and whisk for 30 seconds, then whisk at low speed for 1-2 minutes.
3) Make dough 02:05
Add 1 to the meringue in 3 portions and mix each time.
Mix the dough against the sides of the bowl and crush the foam.
4) 生地を絞る 04:33
生地を絞り袋に入れ、天板に3cm幅程に絞る。
表面が乾くまで、室温で30～60分程乾燥させる。
5) 生地を焼く 05:17
160℃に予熱をしたオーブンで3分焼き、130℃に下げて10分焼く。
6) バタークリームを作る 05:26
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで練る。
別のボウルに卵黄、水、グラニュー糖を入れ、泡立てる。
バターを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。
7) 仕上げる 06:53
マカロンにバタークリームを絞り、挟んだら完成。

Point

・ Bubbling the meringue so that the corners stand.
・ Put a cooking sheet on the top plate in advance.
・ When squeezing the dough, it is advisable to squeeze it at intervals.
・ If the dough is likely to be browned while baking, cover it with aluminum foil.
・ Return the butter to room temperature in advance.