炒め物（鶏むね肉ときゅうりのキムチ炒め）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 15分
玉ねぎもち｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ（大） : 1玉（240g程度）
- 片栗粉 : 大さじ4
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- 醤油 : 小さじ1/3
- おろし生姜 : 小さじ1/2
- ごま油 : 適量
- （A）醤油 : 小さじ2
- （A）酢 : 小さじ2
- （A）レモン汁 : 小さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- 昆布 : 1g
所要時間
30分
手順
-
1)
ポン酢を作る
01:37
ボウルに（A）の調味料を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
砂糖が溶けるまで混ぜる。
昆布を入れて5分程度浸し、昆布を取り除く。 -
2)
新玉ねぎの下準備をする
02:33
新玉ねぎの上部分を切り落とし、みじん切りにする。
耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、空気の出入口を作る。
600Wの電子レンジで5～6分加熱する。 -
3)
味付けをする
04:06
2に、鶏がらスープの素、醤油、おろし生姜を入れて混ぜる。
片栗粉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。 -
4)
成形する
04:59
手を濡らして一口サイズを取り、7mm～1cmの厚みで形を作る。
-
5)
フライパンで焼く
05:46
フライパンにごま油をひき、火をつけて30秒程度温める。
成形したものを並べて、弱火で焼き色がつくまで焼く。
裏返して、弱火で1分半～2分焼く。
焼き色がついたら器に盛り付けて、1のポン酢を添えて完成。
Point
・ポン酢の昆布は、好みで入れなくても良い。
・ポン酢は電子レンジで加熱することにより、独特の酸味を取ることが出来る。
・ポン酢は、大根おろしや刻みネギを入れても美味しい。
・根を付けた状態でみじん切りすると切りやすい。
・みじん切りは粗くなりすぎないように注意。
・味付けは好みによって、醤油や塩で調整する。
・粘りが出ない場合は、片栗粉を足して調整する。
・フライパンに並べる際は火傷注意。
・酢は、米酢でも穀物酢でも良い。
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