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玉ねぎもち|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.6億回
動画数
2,031本

材料

  • 新玉ねぎ(大) : 1玉(240g程度)
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • 醤油 : 小さじ1/3
  • おろし生姜 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 適量
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)酢 : 小さじ2
  • (A)レモン汁 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • 昆布 : 1g

所要時間

30分

手順

  1. 1) ポン酢を作る 01:37

    ボウルに(A)の調味料を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
    砂糖が溶けるまで混ぜる。
    昆布を入れて5分程度浸し、昆布を取り除く。

  2. 2) 新玉ねぎの下準備をする 02:33

    新玉ねぎの上部分を切り落とし、みじん切りにする。
    耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、空気の出入口を作る。
    600Wの電子レンジで5~6分加熱する。

  3. 3) 味付けをする 04:06

    2に、鶏がらスープの素、醤油、おろし生姜を入れて混ぜる。
    片栗粉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4) 成形する 04:59

    手を濡らして一口サイズを取り、7mm~1cmの厚みで形を作る。

  5. 5) フライパンで焼く 05:46

    フライパンにごま油をひき、火をつけて30秒程度温める。
    成形したものを並べて、弱火で焼き色がつくまで焼く。
    裏返して、弱火で1分半~2分焼く。
    焼き色がついたら器に盛り付けて、1のポン酢を添えて完成。

Point

・ポン酢の昆布は、好みで入れなくても良い。
・ポン酢は電子レンジで加熱することにより、独特の酸味を取ることが出来る。
・ポン酢は、大根おろしや刻みネギを入れても美味しい。
・根を付けた状態でみじん切りすると切りやすい。
・みじん切りは粗くなりすぎないように注意。
・味付けは好みによって、醤油や塩で調整する。
・粘りが出ない場合は、片栗粉を足して調整する。
・フライパンに並べる際は火傷注意。
・酢は、米酢でも穀物酢でも良い。

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